Это блюдо очень популярно на западе. Рецептом, в одном из кулинарных журналов, поделился актер Хью Джекман! Он утверждает, что настолько полюбил этот рис, что с удовольствием готовит его теперь сам! Тем более, что всё предельно просто.
Читать дальше

Всем привет! Девочки, большое спасибо вам за то, что вы есть и за то, что пишете о своей жизни. Вы принесли мне очень много пользы и удовольствия.

А рассказать сегодня я хочу о имбирных (или любых других) таблетках. Думаю, Америку я не открыла, но для меня это было великое изобретение). Раньше я всегда покупала корешок имбиря («ммм… Имбирь, буду чай пить с ним!»), отрезала кусочек, кидала остальное в холодильник, и там он засыхал или покрывался плесенью.
Читать дальше

Иногда у меня случаются приступы кулинарного безумия и я готовлю все подряд. Вот сегодня испекла пирог, сделала пельмени и хотела было попробовать поставить дрожжевое тесто (я все еще в поисках идеального рецепта), но решила, что тесто будет уже перебор. Куда его девать-то?

Последний раз я готовила пельмени тогда, когда наследник был глуп, таращил глазенки и даже не умел сидеть. Т.е зимой 2007 года. Ну очень я люблю свойские пельмени и делать их умею очень вкусненькими, но только силушки моей богатырской не хватает на то, чтобы внятно выкатать тесто и эти самые пельмени прокатать на пельменнице.

В общем и в этот раз я пришла к выводу: для того, чтобы пельмени отлетали от пельменницы, когда ты ее переворачиваешь, нужен друг-Мановар…

Но пельмени все равно вышли офигенско вкусными, хоть местами и некультяпистыми, так как я пыталась их выковырнуть руками. Но в следующий раз я обязательно промажу каждое отверстие мукой. Ну не Мановар я, нет во мне 190 см росту и весу 120 кг, придется потратить несколько минут на дополнительную работу.

Чтобы не быть голословной фоточка процесса



Ну а чтобы два раза не ходить, дам вам рецепт теста для пельменей. Очень суперское тесто.


Мука 330 г (11 ст. ложек или 2 стакана + столовая ложка)
яйцо 1 шт
соль по вкусу (я люблю посолонее)
Вода 1/2 стакана

Вымесить тесто. Оно получается очень эластичным, можно мять и медитировать. ОБЯЗАТЕЛЬНО на 20 минут в холодильник. И все, можете резать и катать пельмешки. Но очень уж оно упругое, я катать подзамахалась со своим больным запястьем и малым ростом.

Дамы вопрос

Кто какими скалками пользуется и есть ли между ними разница?

Приглашаю всех на вечернее чаепитие...

Читать дальше

Берем охлажденные окорочка. Снимаем с них кожу чулком, на самом деле, это не очень сложно и главное, не бояться дотянуть до конца. Обрывать ее не надо, она сама слезет до того места, до которого сможет, а это практически конец голени.

Отделяем мясцо от кости. В интете много МК по разделке окорочка, но от себя могу добавить, что а) я не делаю надрез вокруг кости голени (где лапки начинаются) потому что это бесполезно и очень сильно тупит нож. б) я делаю надрез с внутренней части окорочка (где косточка ближе), кончиком филейного ножа обхожу кость и потом просто изнутри отрезаю мясо вокруг лапки. Дальше снимаю филейку чулком, скользя ножом по косточке и кончиком отсекая вокруг суставов. Но это через пару-тройку ножек само приходит :)

Косточки кидаем в маленькую кастрюльку и варим мужу супчик-лапшичку :)

Мясо мелко рубим, лук мелко рубим — это обязательный ингредиент. Если хочется экзотики — трем морковку на мелкой терке, яблочко, сыр или колбасный сыр, грибы, зелень, чеснок, да что угодно с чем вы любите мясо. Перемешиваем это все в миске с солью и перцем.

Фаршируем наш чулок. Смотрим, чтобы мясо не выползало с тонкого кончика (чулок-чулком, но дырка все равно остается), затем придаем форму окорочка и запечатываем его кожей с бедра, закалывая ее зубочисткой (тут каждый придумывает себе технологию сам, но если я не забуду, сниму видео, как делаю филейку и тогда покажу, как запечатываю я. И да, кужу сверху можно присыпать мелкой солью и сбрызнуть лимоном. А то получается, что начинка внутри соленая, а кожа пресная.

Противень застилаем фольгой. На него выкладываем окорочка и ставим в духовку на 180-200 градусов (плита гефест цифра 5). Через 20 минут заглядываем и обнаруживаем, что с окорочков стек сок и жир. Сливаем этот жир в кружечку и поливаем окорочка сверху. Ложкой не рекомендую, так как это дольше и огромный риск прорвать фольгу. А прорвется фольга, вся подливка вытечет и пригорит. После того, как полили, оставляем еще минут на 30-40. Как только вы обнаружили, что окорочка стали золотистыми сверху, можно вынимать. Дольше держать нет смысла, снизу они превратятся в подошву.

Так же стоит понимать, что чем больше вы мешаете разных ингредиентов, тем больше становится объем начинки. Вот у меня на 4 окорочка ушло мясо только с трех.

На говнофоточке можно заметить, что я форму придавала только одному, а потом решила не заморачиваться и набила, как попало. Но если к столу, то обязательно a форме :)

Привет, дорогие флаюшки!
Предлагаю вашему вниманию рецепт пая с клубникой, которой сейчас много растет и продается.
Рецепт нашла сегодня, клубника у нас стала немного портиться и я решила ее использовать для пирога. Уже опробовала — ароматный.
Пирог получается небольшой. При желании ингредиенты можно удвоить.

Читать дальше

Привет всем!
Предлагаю вашему вниманию рецепт тушеного мяса.



Читать дальше

Привет всем!
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной печени с грибами в сметанном соусе.


Читать дальше

Любимый суп нашей старшей дочки.

Читать дальше

Всем приветики! Сначала отвечу на вопросы трудящихся))))
Огурцы. Берём огурцы, укроп, чеснок и соль — это основа, дальше можно добавлять хоть одуванчики, кому что нравится, мой ЛМ добавляет петруху. На килограмм огурцов обычно 1 столовая ложка соли, но тут методом проб и ошибок каждый определяет свою норму, ЛМ делает на глаз. Берём пакет, заполняем огурцами с отрезанными жопками, чесноком и зеленью, солим, закрываем пакет, жамкаем всё это, кладём пакет в мисочку и ставим в холодильник на 8 часов. За это время нужно ещё пару тройку раз их пожамкать. На следующий день уже можно есть малосольные хрустящие огурчики. Мы сегодня на ужин заточили по паре штук — вкусно)))
Страница для вдохновения. Предупреждала о её первоначальной убогости, но никто не испугался, так что я не виновата если чО))))
Читать дальше