Осень подкралась незаметно. Тепло-тепло и вдруг бац в пол-восьмого вечера уже темно, ночи не просто прохладные, а холодные. Верхушки деревьев начинают потихоньку золотиться. На работе все окна только на проветривание. Все одели курточки, свитера, туфли, ботинки. Осень, добро пожаловать.
По дороге с работы купила 5 кг помидор (типа оптом по 3 грн за кг), размером с теннисный мячик. Прям один к одному. Закрутила салат с помидорами и луком, в котором неповторимо вкусным получается лук (литров 6). Остаток помидор (целых) закрутила с семечками горчицы (2 банки по 1,5 литра). Пока помидоры «парились», поговорили с бабулей по телефону. Перемыла кучу кастрюлек и тарелок, протерла пол. Набрала воды во все большие кастрюли, вымыла с моющим таз и туда еще воды набрала. Потому что в пятницу по городу хлорируют воду. Хотела сварить суп и рис та где там. Ухайдокалась я с этими помидорами.

Дамы, предлагаю вашему вниманию мои рецепты, полюбившиеся нашей семье.Все названия условные, так мы называем.
Баклажаны по-грузински
Баклажаны залить холодной водой с солью (1 пачка на ведро), выдержать не менее 6 часов. Порезать крупно, обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Сложить в банки, чередуя с острым составом и закатать. Состав: чеснок, острый и сладкий перец, помидоры, все перемолоть и прокипятить с маслом и солью. Всё по вкусу.
Замечания из собственного опыта. Баклажаны лучше сначала порезать, потом замачивать, иначе не просаливаются. Не очень удобно, что все по вкусу, нет конкретики, но приноровилась. Мы любим остро, поэтому перца и чеснока делаю много.
Зеленые помидоры.
Прокрутить на мясорубке чеснок, острый и сладкий перец, укроп, петрушку. Тоже по вкусу. Этого состава надо немного. Помидорки (некрупные, и только зеленые!) разрезать и начинить составом. Вот так написано в рецепте и я долго не могла сообразить, как именно разрезать. Делала напополам или просто углубление со стороны плодоножки. Так и так состав потом вываливается, но так и так вкусно!
Сложить в банки (я беру литровые), залить кипящим рассолом, простерилизовать 10 минут. Рассол: на 5 литров воды 2 стакана сахара, 1 стакан соли, лаврушка, 2ст. ложки 70% уксуса. Я делаю рассол на 2,5 литра, всё половиню, хватает на 6 банок. Это блюдо подойдет только тем, кто признает зеленые помидоры. Некоторые их не любят категорически. У нас в семье молодежь не ест, а мы с мужем — банку на раз!
Лечо с кабачками
По 2,5 кг помидор и кабачков, 1 кг сладкого перца, 200 гр чеснока, стакан сахара, стакан подсолнечного масла, 2 ст ложки (с бугром) соли, 1 ст ложка 70% уксуса. Помидоры и чеснок прокрутить в мясорубке, добавить соль, сахар, масло, кабачки порезанные кубиками, 3 тёртых морковки. Тушить 30 мин. Добавить перец, порезанный полосками (или как нравится), тушить еще 20 минут. Перед окончанием добавить уксус. Разложить в банки, закатать. У нас этот салат (соус?) идет очень активно: едим просто так, добавляю в подливку, в любое рагу и вообще хоть куда. Даже мой привереда сын ест с удовольствием. И какая утилизация кабачков! Кстати, если перца нет, можно и не класть или класть меньше, заменить кабачками, просто общий вес регулировать. Но с перцем, конечно, вкуснее.
Приятного аппетита!

Не летала в выходные. Причина одна — еле до постели доползала от дачного «отдыха».
Суббота, 23 августа. Работали на даче. Не так уж много я сделала, но малосильная стала, устаю быстро. Сначала стирала палас молодым в комнату. Просто их уже совсем негодный, а на даче жил вполне приличный, решили постелить его. Потом передо мной стояла задача вычистить грядку ремонтантной клубники. Раз я из-за дождей и работы на даче бываю редко, то на грядках просто ужасный ужас. Трава и усы переплелись сплошным ковром. Каждый кустик выискивала из дебрей, подходящую рассаду откладывала отдельно, остальное выкидывала. Попутно собирала спелые ягоды. Литра полтора набрала. Провозилась долго. Муж сделал новую грядку и посадил усы, у него рука легкая, лучше растет, чем у меня. И вообще он — главный дачный хозяин. Потом собирали урожай: кабачки (много), немножко перцев и баклажанов, ведерко картошки на еду и всякая мелочь типа гороха, морковки…
Очень надеялась, что сноха сварит обед, и не ошиблась. Отдохнула, приготовила ужин и еду мужу на все воскресенье (ему на смену). Все! Вышивала, читала.
Воскресенье, 24 августа.
Консервирование. Правда, сначала выспалась. Потом сходила в магазин за перцем, своего мало, а мне по рецепту был нужен. А потом — мытье, чистка, резка, варка и так далее. Немножко помогла сноха. Результат дня: 20 баночек трех разновидностей вкусностей. Вечером привела себя в порядок, выполнила ВР и все.
Ну, никак не могу на круги вернуться. Сил хватает только на самое необходимое.

Осваиваю привезенную морковь и лук. Натерла в комбайне на 10 порций. Лука хватила на 7 пакетов. Подвкушаб теперь Как будет здорово! :)))

Наверняка вы скажите, что лето давно уже прошло, но… У меня в последние выходные состоялось закрытие огородного сезона, и вот я опять тут. Я с облегчением вздохнула и завязала с заготовками на зиму. Наконец мы нарубили 2 ведра зелёных щей!!! Осталось только выдержать период квашения. Хорошо, что есть лоджия, а то в квартире невозможно было бы находиться. Удивительное же дело- я нигде в инете не смогла найти рецепт зелёных щей!!! Пришлось делать как бабушка научила. А я хотела что то новенькое посмотреть, но под зелёными щами понимают щи из крапивы или щавеля, и прочей зелени. Но наши, Кинешемские щи совсем другие!!! Они делаются из зелёных листьев капусты с добавлением белых листьев и морковки. Процесс очень сложный, но зимой кислые зелёные щи со свининой — это просто объедение!!! Особенно с похмелья :-). У нас в Кинешме на второй день свадьбы принято подавать такое блюдо.
А что касается системы Флай, то могу сказать, что я очень старалась ничего с огородными делами и заготовками не запустить, но всё же это было на первом месте, только времени не хватало сюда заходить. С обувью со шнурками я очень даже сроднилась, на столько привыкла, что обычные тапки надеваю, только что бы дойти от ванны до кровати. Раковина на кухне почти всегда сияет. В целом я собой довольно и благодарна этой системе, главное не запускать и не ставить непосильных задач, а если что то не успела, то не казнить себя, а просто постараться исправить. А результат есть! и при этом полная кладовка баночек со всякими вкусностями!!!
Да! Забыла рассказать или даже похвастаться, что я каждый день за рулём!!! И катаюсь по всему городу. Вот ещё немного и… поеду сама в областной центр, то есть в город Иваново в офис на собрание. А там движение на дорогах с нашим не сравнить, но я смогу! Девушки рулят!!! И машина теперь совсем моя! Папа купил автомобиль… А свою семёрочку подарил мне. Конечно это не шикарно, но она меня очень выручает.

Началась очень трудная пора! На ряду с обычными домашними делами у нас прибавилось ещё одно очень важное дело — переработка урожая, заготовки и консервация. Все выходные были на участке и собирали ягоды… однако, нудное занятие, я вам скажу… И вот стою я рядом с вёдрами с красной и чёрной смородиной и первое, что приходит в голову: «Отдать и больше не видеть!» Но, всё же это эмоции. Разум победил и я сделала 6 литров сока!!!
Это всё, конечно здорово, но мои полёты пришлось отодвинуть на второй план. Ну как это всё совместить?!?!