На праздничном столе люблю салат из кукурузы и крабовых палочек. ДР у меня летом, так что к месту бывает окрошка, у вас в Израиле вообще такое готовят? Потому что у моей подруги парень из центральной части Украины и он раньше не знал что это вообще, пока она ему не приготовила.

Зависит от количества гостей. Но на 2-3 семьи даже 2 гарнира это много. Обычно делаю:
— нарезки: мясо-сыр-колбаса и овощную (или салат из свежих овощей)
— несколько закусок: ОДИН вариант бутиков (типа сыр с чесночком, или рыбка красная, или творог с киви) + оливки-маслины-грибы в пиалках (2 вида чего-нибудь).
— максимум 2 любимых салата (люблю оригинальности типа груша с голубым сыром, курица с грибами и ананасами, креветки с авокадо, копченая курица с грушей, но шубу тоже люблю)
— ОДНО мясное блюдо — зависит от сезона. М.б. и шашлык, и рулет, и утка в вишневом соусе, и рыбка запеченая. А может быть и мясо по-французски или просто хорошо маринованое мясо в аэрогриле.
После всего этого десерт как правило уже не нужен. Поэтому часто обходимся фруктовой тарелкой и коробкой конфет. Но под настроение могу и тортик приготовить, или купить любимый десерт.
Для меня самое главное не убиться в готовке. Что можно делаю накануне — овощи на салаты отвариваю, торт, мясо мариную. Салаты с утра собираю (слоеные). Нарезки и бутеры непосредственно перед приходом гостей. А еще — Я ВСЕГДА БЕРУ ВЫХОДНОЙ на свой День рождения. Чтобы выспаться и покайфовать. :* И мужа «плохому» научила. Теперь мы оба берем выходные на Дни рождения друг друга.
Так что давай пиши количество гостей и примерное меню. Обсудим. Не так много на всех еды надо. Нечего объедаться.

Делаю пару видов бутербродов на один укус, или канапэ — лосось с кремсыром, сырно-чесночная намазка, обычное вареное яйцо с майонезом, сверху можно кусочек рыбки… На шпажки кусочек сыра, помидорка черри, оливка. На шпажки можно и другие варианты с кусочком ветчины. На горячее обычно готовлю один вид мяса… Отбивные с сыром, или запекаю несколько цыплят. Рыбу редко готовлю. Но рыбу вкусно запечь проще простого — в фольгу положить очищенную тушку рыбы(фиде), посолить, поперчить, сверху выложить пару тонких ломтиков лимона, плотно завернуть — 20-25 минут в духовку. Стейки лососевые выходят отлично. Можно каждый стейк порционно заворачивать и подавать прямо в фольге на тарелку каждому. Иногда лососевые стейки просто быстро жарю на сковородке. И к этому стейку подаю зеленый соус из шпината. Взять йогурт без сахара и других добавок — натуральный, в блендер его. Добавить около стакана овощного бульона(остуженного) добавить туда чеснока один зубчик, лимонного сока и шпината свежего грамм 300-400, взбить в блендере — соус готов. Соус подавать к рыбе. Цвет изумительный (салатовый)- по вуксу с рыбой сочетается отлично. На гарнир рис, или овощи запеченые в духовке. Бывает отвариваю молодую картошку прямо в мундире и тоже подаю в таком виде.
Овощную нарезку делаю и подаю в отдельной тарелке сметанный соусом(сметана, лимонный сок, чеснок, зелень, можно майонез), режу овощи на палочки, которые можно макать прямо в соус, а еще вкуснее в хумус. К хумусу можно подавать хрустящие палочки — типа солёного печенья. Можно делать а-ля итальянский салат Каприз — обычные помидоры, и моцарелла нарезанные кружками, выложенные чередуя по кругу тарелки, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать перцем и солью, сверху покрошить свежим базиликом. Смотрится красиво.
Традиционные салаты давно не делаю — обычно уже никто и не ест.

На мой взгляд два гарнира много.Плюс овощной салат и нарезка ни к чему, лучше что-то одно.

Я почему то думаю, что в Израиле должен быть хороший выбор безглютеновой продукции в магазинах. Могу ошибаться, конечно%). Можно и кускус без глютена приобрести. Еще я подруге тоже покупала, у нее тоже целиакия, покупала безгютеновый лаваш и делала роллы из лаваша с крем сыром и лососем, зеленью. Безглютеновый хлеб, чтобы бутерброды делать. И кстати он по вкусу мало отличается от простого. Думаю не страшно если все остальные тоже сьедят по сэндвичу из хлеба без глютена, хуже точно не станет.8-)

Очень здорово подать под конец пиршества десерт в виде мороженного с каким нибудь наполнителем: варенье, мёд, какао, тёртый шоколад и т.д

Вот среди моих знакомых дессерты вообще как-то неприжились. И я дессерты делаю только для детей на праздники. Обычно если гости пьют, то дессерт уже не каждый захочет… обычно он уже и не лезет после обильного застолья. Мужчины чаще всего отказываются в принципе… а мы девушки — вечно худеем :D

Кстати, думаю, отбивные тоже не подойдут, если вы их жарите обваливая в муке.
Лососевые стейки, и запеченые овощи в духовке — хороший вариант. Но это я бы выбрала такой.

Всё зависит от количества гостей и их примерных аппетитов. Потому как бывают интеллигентные дамы с вполне умеренными аппетитами, а бывает — сметает всё, что на стол поставили — «дай солому — съест солому, чай чужая, не своя»©
И вот как раз если гостей много — готовим окрошку: вкусно и сытно.
Бутерброды одного или двух видов: рыбные и\или мясные. В гостях видала подаваемые отдельно хлеб и намазки, сами такое в больших компаниях не практикуем.
Менажница с соленьями-маринадами: огурчики, помидорчики, грибочки, оливки (по сезону и деньгам).
Майонезные салаты в тарелках или в виде закусочных пирожных. Типа курица с ананасом или кукуруза маринованная с чем-нибудь, салат со свёклой и черносливом.
Очень хорошо просто крупными кусками овощное ассорти сбрызнутое маслом.
Разные мясо-сырные нарезки.
Рыба.
Мясо: или гусь, или мясо по-французски, или отбивные, или свинина с имбирём.
Гарнир.
Торт с чаем (или раздать сухим пайком, если сил съесть уже нет)