Без глютена, молока и яиц
Всем доброго дня!
Так уж получилось, что у нас семья аллергиков. И детям тоже перепало.
В этом году сдали кровь на аллергены, пищевую непереносимость. И понеслось. С врачом еще детально не прорабатывали питание, очищение и тп, но уже начали воплощать в жизнь диеты. Добавилось забот в плане готовки. Благо у меня есть опытная в этом вопросе подруга, подкидывает рецепты. Но навыков еще не хватает и времени на эксперименты тоже не хватает.
Из 5 человек мы уже проверили меня и старшую дочь на пищевую непереносимость (сдали на 88 аллергенов).
Итог: мне нельзя молоко от слова совсем и все. что с им связано (сыр, йогурт. творог и т.п.), яйца, шоколад, бананы, киви, малину. А дочери нельзя муку пшеничную, ржаную и овсяную, белок яичный, киви, бананы, говядину. Из молочного ей можно йогурт и твердые сорта сыров. Младших еще не проверяли досконально. Пока только мелкой нельзя молоко. Но еще не поняла можно ли ей кисломолочку. У нее показатель не глобальный на молоко.
Может у кого уже есть опробованные рецепты.
А пока в моем арсенале попытки печь хлеб без глютена. Пеку пока из готовой смеси гарнец. «Черный» уже более менее получается, а вот белый поднимается плоховато, а он как раз и понравился дочери. А то жила она 2 месяца только на амарантовых хлебцах.
Сегодня освоила оладьи из рисовой муки, но тоже пока из пачки из готовой смеси. Яйца заменяю нутовой мукой.
Так как со сладким проблемы теперь — карамельки я не ем, а шоколад мне совсем нельзя, и магазинный мармелад в основном на яблочном пюре, дочь нашла мне рецепт мармелада из тыквы.
Получилось несложно и очень вкусно.
На 500 грамм тыквы (я еще пробовала 300 грамм тыквы и 200 брусники) сок 1 апельсина ( но можно и без него) 40 грамм желатина и стакан сахара или можно меньше. Тыкву проварить 15 минут с сахаром, я еще водички добавляла немного. когда делала без сока апельсина), потом влить набухший желатин, и все. По рецепту еще посыпать готовый мармелад сахаром, но для меня это уж очень сладко.
И еще делала рисовые блины. И оладьи и блины рисовые нравятся всем. Блины правда побольше печь.
Очень хочется проверенный рецепт бисквита без глютена и яиц. Хочется ребенку сделать тортик.
Так уж получилось, что у нас семья аллергиков. И детям тоже перепало.
В этом году сдали кровь на аллергены, пищевую непереносимость. И понеслось. С врачом еще детально не прорабатывали питание, очищение и тп, но уже начали воплощать в жизнь диеты. Добавилось забот в плане готовки. Благо у меня есть опытная в этом вопросе подруга, подкидывает рецепты. Но навыков еще не хватает и времени на эксперименты тоже не хватает.
Из 5 человек мы уже проверили меня и старшую дочь на пищевую непереносимость (сдали на 88 аллергенов).
Итог: мне нельзя молоко от слова совсем и все. что с им связано (сыр, йогурт. творог и т.п.), яйца, шоколад, бананы, киви, малину. А дочери нельзя муку пшеничную, ржаную и овсяную, белок яичный, киви, бананы, говядину. Из молочного ей можно йогурт и твердые сорта сыров. Младших еще не проверяли досконально. Пока только мелкой нельзя молоко. Но еще не поняла можно ли ей кисломолочку. У нее показатель не глобальный на молоко.
Может у кого уже есть опробованные рецепты.
А пока в моем арсенале попытки печь хлеб без глютена. Пеку пока из готовой смеси гарнец. «Черный» уже более менее получается, а вот белый поднимается плоховато, а он как раз и понравился дочери. А то жила она 2 месяца только на амарантовых хлебцах.
Сегодня освоила оладьи из рисовой муки, но тоже пока из пачки из готовой смеси. Яйца заменяю нутовой мукой.
Так как со сладким проблемы теперь — карамельки я не ем, а шоколад мне совсем нельзя, и магазинный мармелад в основном на яблочном пюре, дочь нашла мне рецепт мармелада из тыквы.
Получилось несложно и очень вкусно.
На 500 грамм тыквы (я еще пробовала 300 грамм тыквы и 200 брусники) сок 1 апельсина ( но можно и без него) 40 грамм желатина и стакан сахара или можно меньше. Тыкву проварить 15 минут с сахаром, я еще водички добавляла немного. когда делала без сока апельсина), потом влить набухший желатин, и все. По рецепту еще посыпать готовый мармелад сахаром, но для меня это уж очень сладко.
И еще делала рисовые блины. И оладьи и блины рисовые нравятся всем. Блины правда побольше печь.
Очень хочется проверенный рецепт бисквита без глютена и яиц. Хочется ребенку сделать тортик.
1 комментарий