Понадобится
— 4 кг огурцов
— 0.5 кг лука
— 0.5 кг моркови
— 0.5 л томатного соуса
— 2 ст заранее замоченной на ночь перловой крупы
— 4 ст л соли
— 4 ст л уксуса
На растительном масле пассировать лук и морковь, огурцы порезать кубиками добавит к пассированным овощам, добавить томатный соус, перловку, соль и уксус, потушить на небольшом огне до готовности крупы разложить в банки и закатать.
Зимой останется сварить бульон и картошку кубиками, перевернуть заготовку из банки и мне ещё нравится добавить огуречного рассола, но можно и без) Попробуйте)

Мной было обещано опубликовать на форуме любимый рецепт заготовки огурцов на зиму. Баночку я всегда открываю, если готовлю солянку или рассольник, томатная заливка делает блюдо исключительным, да и сами огурчики ОЧЕНЬ. Итак

* Моем, обрезаем «хвосты» и замачиваем в холодной воде огурцы.

* Подготавливаем банки, моем и укладываем на дно зонтики укропа, смородиновые и вишнёвые листья, зубчики чеснока, утрамбовываем огурцы.

* Для маринада кипятим 1.5 л воды и добавляем

— 1.5 ст. л. крупной соли с верхом.
— 200 гр. сахара.
— 200 гр. уксуса 9%
— 200 гр. томатного соуса.
при выборе соуса стоит обратить внимание на то, чтобы в составе не было крахмала-загустителя, яблочного пюре и прочих добавок подобного рода, они осядут белёсым осадком, на качество не влияет, НО «не найс».

*залить огурцы кипящим рассолом, стерилизовать 15 минут, закатать.

На выходе получится 4 литровые банки такого вот образца
Приятного!!!

*