Из овощей можно сделать «мукпац», в переводе с иврита «прыгающий». Берётся лук, морковь, перец разных цветов(красный, жёлтый, зеленый), капуста. Лук режется полукольцами, морковка тонкой соломкой(я тру на терке для корейской морковки) или можно потереть на крупной терке, перец тоже полосками, капуста тонко шинкуется. Обжаривается по очереди на подсолнечное масле, но совсем чуть чуть, чтобы овощи были полусырые. Сначала лук, потом к луку добавляю морковку, потом перец, потом капусту, а затем поливаю чуть чуть соевым соусом и соусом терияки, ещё чуть обжариваю, буквально пару минут, чтобы овощи впитали вкус соуса. Можно сделать такие овощи с полосками куриного филе, тогда сначала обжаривается куриное филе, а потом добавляем все остальное, можно с киноа, с ростками пшеницы, с консервированной кукурузой и горошком, можно добавить орешки-миндаль. В общем полет фантазии. Эти овощи хорошо идут к спагетти. Главное не пережарить и добавить соус(можно или соевый или терияки). Можешь посмотреть в интернете — «мукпац» есть много подробных рецептов.

Можно ещё сделать антипасти-запеченые овощи в духовке.Рецепты есть в интернете.