Можно запеканки делать на пару. Я моей мышке творожную делаю.

Буквально сегодня делали: на холодную сковородку наливаем немного масла, далее укладываем слоями нарезанные четверть-кольцами кабачки, помидоры, немного лука, смазать сметаной. И так далее, пока есть ингредиенты. Можно слегка подсолить. Самый последний слой — тертый сыр. Накрываем крышкой и включаем плиту. Когда закипит — огонь убавить и тушить до готовности, мы тушим недолго, кабачки остаются тверденькими;) Приятного аппетита!

Рыбу любую в фольге с овощами. Обычно это кабачки. Лук, морковь, помидор, болгарский перец. Запах стоит- обалдеть. Масла совсем мало, просто рыбку смазать.

Еще рагу овощное: баклажан, кабачок, картошка, перец, лук, помидор. В конце самом добавить кинзу и зубчик чесночка для запаха.

Башенки из кабачков: кабачки кружочками, на них мясной фарш лепешечкой, сверху помидор и если можно посыпать чуток сыром ну и в духовку.
Вера, а как супруг-то себя сам чувствует?
Скорейшего окончательнобесповоротного выздоровления!

Девочки, спасибо. Все буду пробовать!

не унывать

Спасибо, мы стараемся.

Очень сочувствую и желаю скорейшего выздоровления!
Я не с рецептами, но надеюсь, чем-то поможет. У меня весной была строжайшая диета, знакомо.
Так вот, честно скажу, «вкусно» — это сильно зависящая от привычек штука, поэтому не таких рецептов, которые на 100% сняли бы проблему. Мне еда вообще снилась и я пару раз даже плакала от голода, хотя по объему наедалась (хотя у меня совсем все сурово было, еще и веществ не хватало, видимо).
Но облегчить дело можно сильно, мне помогало следующее:
1. Разнообразие. Хотя бы картошку то кубиками, то соломкой резать. Мозг начинает думать, что ему что-то новое подсунули.
2. Не готовить старые блюда в новом формате, а готовить что-то иное. Старое без соли и жарки кажется ошибкой приготовления, а принципиально новое воспринимается без ожиданий, поэтому может вообще понравиться.
3. Иногда немножко нарушать режим, от стресса пользы тоже мало (если это не опасно, тут уж к врачу вопрос). И тогда лучше не тоненьким слоем ложку майонеза размазать по трем батонам, а съесть один, но полноценный бутерброд.
4. Еда помимо просто насыщения, еще является мощным источником хороших эмоций, если вкусно. Поэтому надо их искать в другом: красиво сервировать стол, есть под музыку там… кому что. Ну и в целом искать повод для радостей, чем их больше — тем проще пережить диету. Это как в экспедиции — ешь непонятно что и радуешься, и ничего другого особо не надо.
5. Убрать дразнящие продукты с глаз долой. Я не говорю, что вся семья должна быть на диете, просто постараться не есть лишний раз на глазах человека запретное и не готовить (запах очень дразнит).
6. Прогулки. После них мозг на еду смотрит в большей степени как на топливо, а не как на источник удовольствия (который обязан быть вкусным).
Удачи вам!