Njournal

Борщи бывают разные. Я знаю. Но для меня основополагающим в их таксономии всегда являлась свекла. Есть свекла — дальнейшее можно обсуждать, нет — уже не борщ.
Читать дальше

За 15 минут можно сделать многое, даже тортик!
Хочу поделиться очень простым рецептом тортика, который сможет сделать даже ребенок.Например, тот, что на картинке, сделал мой пятилетний сын (я только украсить помогла — вырезала ему сердечко для трафарета). В преддверии 8 марта, мне кажется, это хорошее занятие для совместного творчества с ребенком, чтоб порадовать бабушку или сестренку. Читать дальше

Этой весной я попыталась вырастить зелень на балконе в горшках. Зелень мужественно выросла и благополучно засохла.

Теперь так сложилось, что мне надо кормить мужа всякой салатной травой, а стоит она бешеных денег. Подскажите, может у кого дома есть в горшках базилик, разные виды салатов, укроп, петрушка и тому подобное? Знаю, что у одного шеф-повара дома растет лавр)

И как выращивать сейчас, пока зима? Просто семена засыпать в землю в горшок или как раньше на тряпочку, в воду, чтобы проросли, а потом уже сажать?

И вообще, имеет ли смысл, или ничего не вырастет и сдохнет?)

Нужны советы!

Не знаю как у вас, а у нас кутья всегда была поминальным блюдом.
Вот к завтрашнему дню я и озадачилась подобным вопросом.
Мы готовим примерно так.

Поставить на огонь рис. Когда вода закипит, откинуть на сито, дать стечь воде, облить его холодной водой, снова сложить в кастрюлю, залить на три пальца выше водой и дать уварится до мягкости.
Когда рис готов, слить воду, остудить, все перемешать и всыпать остальной сахар. В это же время приготовить изюм: перебрать, вымыть и, вскипятив 1 раз в воде, откинуть на сито. Дать стечь воде, а изюм выложить в готовый рис, перемешать и подавать к столу. Добавить сахара по вкусу.

Интересно узнать, как другие готовят это простое блюдо.

Моя бабушка, выдающийся во все стороны человек, приучила меня к тому, что на праздник главное — стол.
С тех пор, когда я считала, что слова взрослых — закон, прошло уже какое-то время. Но старые привычки остались старыми привычками. Стол на праздник все-таки очень важен, но теперь на СТОЛЕ для меня самое важное — вид приготовленных блюд и сервировка!

Одноразовая посуда может быть красивой и при этом, чтобы навести порядок, достаточно все выкинуть.

А это салатики.
Змейка

Понадобится:
* 4 вареные картофелины
* 1 банка консервированной горбуши
* 2 плавленных сырка
* 1 упаковка крабовых палочек
* 1 банка консервированной кукурузы
* 2 зубчика чеснока
* 250г майонеза
* маринованные огурчики, листья салата и 1 помидор для украшения.
Приготовление:
1. Картофель, плавленные сырки натереть на средней терке. Рыбу, чеснок измельчить, крабовые палочки порезать маленькими кубиками.
2. Все соединить, добавить кукурузу, заправить майонезом, немного посолить, поперчить и хорошо перемешать
3. Листья салата выложить на селедочницу. Ингредиенты для салата переложить на блюдо и придать салату форму змейки.
4. Огурчики нарезать кружочками и выложить из них узор в форме чешуи. Глазки, язычок и корону вырезать из помидора.

Глухариное гнездо

Понадобится:
* 200г отварного куриного мяса
* 2-3 вареные картофелины
* 2-3 соленых огурца
* 3 сваренных вкрутую яйца
* 2 не очень большие салатные луковицы
* пакет майонеза
Приготовление:
1. Куриное мясо порезать соломкой, картофель и огурцы — брусочками. Яйца очистить от скорлупы, аккуратно отделить желтки от белков. Лук и белки нарезать тонкими полукольцами.
2. Все соединить в большом глубоком блюде, например в эмалированной кастрюле, и хорошо перемешать с майонезом.
3. Выложить на широкую тарелку или в мелкую салатницу, придать блюду форму гнезда, сделав небольшое углубление посредине. Аккуратно выложить в эту лунку желтки («глухариные яйца»).
4. По краям салат посыпать мелко порубленной зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.
5. Подать на стол, не разрезая на части, чтобы не нарушать целостность гнезда.

Закуска «Мышки на сыре»
Правда, у меня они не на сыре… да и вообще немного изменены ингредиенты))))

На 20 штук нужно:
* 2–3 плавленных сырка
* 100г твердого сыра
* 3 яйца
* 2–3 ст. ложки майонеза
* 1/2 стакана кокосовой стружки
* тыквенные семечки
* душистый перец или гвоздика
* лакричные палочки или зеленый лук
Приготовление:
1. Сначала готовим основу мышки. Для этого плавленный и твердый сыры и отваренные яйца мелко натираем. Все перемешиваем и заправляем майонезом. Масса должна получится не очень жидкой, чтобы из нее можно было лепить.
2. Из полученой сырной массы мокрыми руками лепим фигурки мышей – в виде капельки – и обваливаем их в кокосовой стружке. Получившиеся белые комочки выставляем на поднос или большую плоскую тарелку и убираем на 1 час в холодильник.
3. После приступаем к оформлению. Ушки — из очищенных тыквенных семечек. Глазки — душистый пепец или гвоздика. Хвостик из лакричной палочки или стрелки зеленого лука.
Примечание:
К сожалению, я не нашла кокосовую стружку, вместо нее использовала натертые мелко крабовые палочки.

А на десерт «Снежные домики»

Понадобится:
* 9 шт. квадратного печенья
* 200мл молока
* 300г творога или творожной массы
* сахарные звездочки
Приготовление:
1. На целлофановом пакете разложить в три ряда печенье, смоченное в теплом молоке. На средний ряд выкладываем творог. Крайние ряды поднять вместе с пакетиком, чтобы получился домик. Сверху украсить взбитыми сливками или творогом и посыпать декоративными сахарными украшениями.
2. Поставить на 30 минут в холодильник.
Примечание:
1. Вместо квадратного печенья я использовала прямоугольное.
2. Вместо творожной массы или творога у нас были сырки, ванильные и с изюмом.
3. Ну и вместо сахарных звездочек у нас были кукурузные кругляшки из готового завтрака (которое заливают молоком).
4. Рекомендую смачивать молоком печенье прямо перед самым использованием. То есть сначала смачиваем среднее печенье, выкладываем массу и только после этого окунаем в молоко крайние. Иначе печенье крошится.
Так мы встретили Новый год!

Мне понравилось, что без яиц. В общем, сама простота и красота.

200 г творога, 200 г сливочного масла — растереть с половиной чайной ложки соды, погашенной уксусом. Плюс неполную ч.л. соли. Растереть хорошенько. Замесить гладкое тесто с 2 стаканами муки. По-началу кажется, что получается мучная крошка, но она постепенно замешивается. Тесто — под пленку и в холодильник, чтобы подстыло.

Потом раскатывать пласт теста и фантазировать.

Можно смазать маслом, посыпать сахаром, «посолить» какао-порошком и зкатать это дело в рулет. Нарезать на кружочки в 1 см толщиной и их выпекать.
Можно вырезать формочками фигурки, смазать их маслом (я кистью кондитерской мажу), обмакнуть одну половину в сахар, другой — на противень и печь.
А можно совсем гениальную красоту сделать: пласт теста (тоненько раскатать) нарезать на квадратики, сверху сахар, свернуть треугольником сахаром внутрь, одну сторону снова масло-сахар, снова свернуть треугольники и посыпать верхнюю сторону сахаром. И такие наполеончики выпекать. Красота получается объеденная.

Выпекала при 200-180 до красивого цвета — золотисто-коричневые получаются. Минут по 20-25 один противень. Да получается полтора противня печенья. Если вырезанное формочками, то 4 противня. В общем, всем хватит.

Вот тут про диеты и похудательной :) подготовки к праздникам… А я к вам на этот раз с тортом.



Читать дальше

Сегодня получилось приготовить новенькое блюдо.Не то что очень хотелось просто у нас кабачки с лета остались, их надо куда то девать. Читать дальше

3/4 стакана сахара
0,5 стакана изюма
0,5 стакана измельченных орехов
2 ст. ложки варенья
0,5 лимона, прокрученного через мясорубку
2 ст. ложки какао (без горки)
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан или чуть больше тёплой воды
1 ч. ложка соды, разведённая в воде
мука (примерно 2 стакана)

Всё перемешать, добавить муку. Должна получиться как густая сметана, наполнить формочки, смазанные маслом, выпекать в духовке (180 гр.) до готовности.

Салат так называется, потому что очень просто и быстро готовиться.
Если к вам нагрянули гости, то вы можете его приготовить, пока они будут раздевать и разуваться (:


1 банка кукурузы,
1 банка зелёного горошка,
1 свежий огурец,
1 варёное яйцо,
1 пачка крабовых палочек,
майонез,
немного зелёного лука,
можно немного любого сыра

Огурец, яйцо, крабовые палочки, зелёный лук мелко порезать, тщательно перемешать и добавить кукурузу и горошек. Залить майонезом без добавок. Не солить. Можно украсить зелёным луком и тёртым сыром. Еще я пробовала добавлять сухарики.